Avis Viniou
Le Château de Chantegrive, situé dans l'appellation Graves de la région bordelaise, est réputé pour sa Cuvée Caroline 2019, un vin blanc qui incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région. Ce millésime est principalement issu des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, souvent accompagnés d'une touche de Muscadelle. Le terroir graveleux et sablonneux de Graves, allié à des techniques de vinification soignées incluant un élevage sur lies fines, confère à ce vin une belle complexité aromatique, avec des notes florales et d'agrumes. Bordeaux, avec son climat océanique modéré et ses sols diversifiés, est un véritable berceau de la viticulture française. Le Château de Chantegrive, fondé en 1966, est aujourd'hui reconnu pour sa quête de qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner la Cuvée Caroline, pensez à des mets raffinés comme des fruits de mer ou des crustacés tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Ce vin s'accorde également à merveille avec des plats régionaux comme la sole meunière ou un tartare de poisson. Pour les amateurs de cuisine exotique, un poisson grillé au citron et herbes fraîches serait un choix judicieux, créant une parfaite alchimie avec les arômes frais et fruités du vin.
La dégustation de ce vin blanc se fait idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour profiter des arômes subtils. En bouche, laissez le vin révéler sa fraîcheur et sa longueur, caractéristique de la région de Graves. Profitez de chaque étape pour noter l'évolution des arômes et des saveurs, garantissant une expérience sensorielle complète.
