Avis Viniou
Le Château de Chantegrive Cuvée Caroline 2021, un vin blanc de l'appellation Graves, dans la région de Bordeaux, reflète parfaitement l'élégance et la complexité des vins de sa région. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur, arômes floraux et notes boisées discrètes en raison de l'élevage en fût de chêne. L'année 2021, marquée par un climat parfois capricieux, a surpris avec une vendange de raisins d'excellente qualité, traduisant une minéralité typique des sols graveleux de la région. La région des Graves est réputée pour son climat tempéré par la proximité de l'Atlantique et son terroir riche qui donne naissance à des vins de structure et de finesse remarquables. Le Château de Chantegrive, fondé en 1966, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification précises et son engagement envers la qualité.
En ce qui concerne les accords mets-vins, la Cuvée Caroline accompagnera merveilleusement des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa vivacité et ses arômes délicats. Une volaille à la sauce crémeuse ou un fromage de chèvre frais feraient également ressortir la profondeur du vin. Pour une expérience locale, pensez à un plat de poisson à la bordelaise, qui s'harmonise bien avec les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de l'oxygéner légèrement et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe jaune pâle aux reflets brillants, avant de humer les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez pour découvrir sa fraîcheur, son onctuosité bien équilibrée et sa finale persistante, signe de son terroir exceptionnel.
