Vins Graves Grand Enclos du Château de Cérons - 2015

Avis Viniou

Le Grand Enclos du Château de Cérons 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Ce vin se distingue par son équilibre et sa profondeur, typique des vins produits sur ce terroir de graves qui favorise un drainage optimal. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Graves sont souvent élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui confèrent des saveurs de fruits rouges, de tanins souples et une belle structure. 2015 étant un excellent millésime pour Bordeaux, ce vin promet richesse et complexité. La région viticole de Graves est connue pour ses sols graveleux et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Le Grand Enclos du Château de Cérons bénéficie d'une longue tradition viticole, se démarquant par sa réputation de produire des vins élégants et raffinés, respectant le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un magret de canard grillé, ou un agneau de Pauillac rôti, mettrait en valeur la subtilité de ses tanins et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon enrichis de textures et de saveurs se marieraient également parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez le bouquet aux notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier son équilibre et sa finale persistante.