Vin Graves Mouton Cadet - Sélection - 2020

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2020 de Graves, Bordeaux, est un vin rouge raffiné, résultat d'un assemblage méticuleux typique des cuvées de cette région prestigieuse. Le millésime 2020 est marqué par une excellence en équilibre entre fruits mûrs et tanins soyeux. Le terroir des Graves, célèbre pour ses sols graveleux, confère au vin une minéralité subtile et une excellente capacité de vieillissement. Les conditions climatiques idéales de la région, caractérisées par un climat océanique tempéré et un drainage naturel efficace, favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Mouton Cadet, bien qu'appartenant à la Maison Baron Philippe de Rothschild, allie tradition et innovation pour produire des vins accessibles et élégants, témoignant de la richesse viticole de Bordeaux.

Pour accompagner ce Graves, envisagez des plats de viande rouge comme un rôti d'agneau aux herbes ou une entrecôte grillée, qui sublimeront la puissance et les tanins du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, apporteront une harmonie terreuse avec les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un comté affiné, s'uniront habilement avec les arômes expressifs de fruits noirs présents dans ce millésime. Pour une expérience culinaire plus régionale, un canard à la bordelaise serait un accord des plus classiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde du vin, puis appréhendez le bouquet complexe de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez l'élégance des tanins et la finale longue et persistante, témoignant de l'équilibre parfait de cette Cuvée Sélection.