Vin Graves Château Doms - 2013

Avis Viniou

Le Château Doms 2013, un vin rouge de l'appellation Graves, incarne parfaitement la richesse et la diversité du terroir bordelais. Bien que les cépages ne soient pas précisés, la région est renommée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par un été frais et humide, a favorisé des vins d'une grande finesse avec une belle acidité. Les Graves sont célèbres pour leurs sols graveleux qui offrent un drainage exceptionnel et confèrent au vin une minéralité distinctive. Situé au cœur de cette région historique, le Château Doms bénéficie d'un climat tempéré par l'influence océanique, qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins, renforçant leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce Graves 2013, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances. Un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau aux herbes de Provence feront écho à ses arômes terreux et épicés. Pour une touche locale, un gratin dauphinois ou un gigot d'agneau feraient également merveille, rehaussant les tanins soyeux et les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Doms 2013 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe, souvent d'un rubis profond, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, et par la persistance aromatique propre aux Grands Graves.