Vin Graves Château Cailleton - Cuvée Passagot - 2021

Avis Viniou

Le Château Cailleton, avec sa cuvée Passagot, propose un vin rouge de l'appellation Graves, célèbre pour son terroir argilo-graveleux typique de Bordeaux. Le millésime 2021 promet un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. La région de Graves est réputée pour produire des vins avec une belle minéralité et une structure tannique élégante, grâce à son climat océanique tempéré et ses sols riches. Ce château, ancré dans l'histoire bordelaise, se distingue par des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir, conférant à ses vins une solide réputation de finesse et de qualité.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée rouge s'accordera à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un steak grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs robustes d'un cassoulet ou d'une daube de bœuf aux épices seront également sublimées par la structure riche du vin. Pour celles et ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un canard à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le pavé Bordelais, créeront une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettront à ses arômes de s'exprimer pleinement. En débutant votre dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité tannique, avant de savourer sa finale persistante.