Vin Graves Château Cantalot - 2002

Avis Viniou

Le Château Cantalot 2002 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Issu d'un millésime marqué par des conditions climatiques variables, ce vin incarne l'équilibre typique des Graves, avec un mélange subtil de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir graveleux confère une minéralité élégante et une structure raffinée au vin, souvent accentuées par une vinification soignée qui met en avant la complexité et le potentiel de garde. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré, offrant une maturation optimale des raisins. Le Château Cantalot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins distincts, illustre parfaitement l'excellence de cette sous-région.

Pour accompagner ce Graves, envisagez des mets en accord avec sa texture et ses arômes complexes. Des plats de viande rôtie, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accordent admirablement bien. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, peuvent également sublimer ses notes subtiles. Les saveurs régionales, comme le confit de canard, apporteront une dimension supplémentaire à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Cantalot 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes enfouis. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tannins souples et fraîcheur, avant de profiter de sa finale élégante persistante.