Avis Viniou
Le Château d'Ardennes 2015, issu de l'appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Graves sont généralement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux typiques de l'appellation contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Le domaine Château d'Ardennes est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, offrant des vins authentiques et raffinés. En termes de climat, la région des Graves bénéficie d'influences atlantiques qui favorisent une maturité lente et un équilibre parfait entre acidité et arômes fruités. Ce domaine historique est réputé pour produire des vins complexes qui reflètent la richesse et la diversité de leur terroir.
Pour accompagner ce Graves 2015, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses notes fruitées, tels qu'un filet de bœuf sauce au poivre ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise se marieront parfaitement avec ce vin, renforçant les saveurs par leur richesse et leur ressemblance au terroir d'origine du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château d'Ardennes 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa belle structure tannique et sa finale persistante, qui témoignent de son potentiel de garde.
