Avis Viniou
Ce Graves 2019 de Notre Dame de la Solitude est une belle représentation de l'appellation, célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2019, caractérisé par une météo favorable, a donné naissance à des vins riches avec une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux et sableux, confère au vin une minéralité et une élégance distinctes. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Notre Dame de la Solitude, avec son riche héritage viticole, est reconnue pour produire des vins de qualité, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard, qui sublimeront ses tanins. Pour une touche locale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également un bel accord, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes avant le service permettra d'ouvrir les saveurs. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets violines, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre le fruité, l'acidité et les tanins soyeux.
