Vin Graves Chateau Chollet - 2011

Avis Viniou

Le Château Chollet 2011 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Cette cuvée se distingue par son millésime 2011, un an où les conditions climatiques ont permis d'obtenir des vins équilibrés. Les Graves sont réputées pour leurs sols de graviers, qui contribuent à la maturation optimale des cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Bien que le détail du blend ne soit pas précisé, ces cépages sont typiques de la région et façonnent le caractère tannique et fruité du vin. Le Château Chollet est un domaine connu pour sa vinification soignée, alliant tradition et modernité, offrant des vins avec de belles structures et une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce Graves 2011, je suggère des plats de viande grillée comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, qui se marieront à merveille avec les tanins du vin. Des plats en sauce comme un confit de canard ou un cassoulet sont également recommandés, car leur richesse s'harmonise avec les arômes intenses du vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Cantal ou la Tomme, accentuera les nuances du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'une heure peut être bénéfique, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Pour apprécier toutes ses nuances, observez sa robe rubis intense, humez les arômes fruités et épicés au nez, puis dégustez en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Cette approche permet de vivre une expérience gustative complète et mémorable.