Avis Viniou
Château du Mont 2019 est un vin rouge en provenance de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Cette cuvée, bien ancrée dans la tradition, tire profit des caractéristiques exceptionnelles de son terroir : un sol graveleux typique qui favorise un bon drainage et réchauffe les racines, idéal pour la maturation des raisins. Bien que le mélange exact ne soit pas indiqué, les vins rouges de Graves sont souvent dominés par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, réputés pour leurs arômes de fruits noirs et leur structure tannique élégante. L'année 2019 a été formidable pour Bordeaux, avec des conditions météorologiques favorables contribuant à la complexité et à l'équilibre du vin. La région connaît un climat océanique tempéré, ce qui, combiné à ses sols variés, permet la production de vins équilibrés et raffinés. Le Château du Mont, ancré dans l'histoire bordelaise, jouit d'une réputation de qualité, cultivant ses vignes avec expertise et passion.
Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de bœuf grillé ou un magret de canard, dont les saveurs robustes complètent bien la structure tannique du Graves. Un plateau de fromages affinés, comprenant des variétés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, offrira également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, un plat de lamproie à la bordelaise, spécialité aquitaine, s'accordera parfaitement avec les nuances du vin, accentuant sa profondeur et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château du Mont 2019 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin avant de le sentir. Laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et une touche de vanille. Puis, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse en bouche, ses tanins fondus et sa longueur persistante. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et la sophistication de ce magnifique Graves.
