Vin Barsac Chateau la vieille bergerie - 2019

Avis Viniou

Le Château La Vieille Bergerie 2019 provient de la prestigieuse région du Sauternais, sous-région de Bordeaux. Cependant, un vin rouge à Barsac est inhabituel, car cette appellation est célèbre pour ses vins liquoreux. Cela soulève la possibilité d'une erreur dans l'enregistrement de la couleur, visant sans doute un vin blanc doux. Quoi qu’il en soit, le millésime 2019 révèle souvent fraîcheur et équilibre grâce à un climat estival optimal, favorisant une récolte équilibrée et complexe. Bordeaux, particulièrement Barsac, bénéficie d’un microclimat unique, avec une alternance de chaleur et d’humidité, propice au développement de la pourriture noble sur le cépage Sémillon. Le Château La Vieille Bergerie est reconnu pour son engagement à produire des vins élégants qui respectent les traditions et le terroir.

Pour sublimer un vin typique de Barsac (probablement blanc doux), envisagez de le servir avec du foie gras, un classique, ou des fromages forts tels que le Roquefort, qui équilibrent bien la douceur et l'acidité du vin. Un dessert aux fruits frais, particulièrement à base de poires ou d'abricots, accentuerait ses arômes fruités et floraux. Des plats régionaux comme un canard à l'orange offrant une touche sucrée-acide peuvent également s'accorder harmonieusement avec sa structure généreuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement refroidi, autour de 10 à 12°C. L'ouverture de la bouteille une heure avant dégustation sans la carafer permet aux arômes de s’exprimer progressivement. Observez sa robe dorée, puis explorez au nez les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez ses saveurs onctueuses et persistantes, un mélange unique de douceur et de vivacité qui évolue subtilement lors de la dégustation.