Avis Viniou
Le Château Coutet 2019, un prestigieux 1er Cru Classé en appellation Barsac, se distingue par son assemblage méticuleux de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce vin blanc doux de la région du Sauternais, à Bordeaux, est réputé pour sa belle complexité aromatique et sa remarquable onctuosité, ponctuée de notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Bénéficiant d’un terroir unique aux sols argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré, Château Coutet élabore des vins depuis le XIIIe siècle. Son héritage et sa réputation contribuent à sa place de choix parmi les grands vins de dessert français.
Pour accompagner ce Barsac 2019, je recommande des plats qui souligneront sa richesse et son élégance, comme un foie gras poêlé servi avec une compotée de figues, ou un fromage bleu crémeux qui en accentuera les nuances fruitées et caramélisées. Les desserts aux fruits jaunes, tels qu'une tarte tatin à la mangue, révèleront toute l’étendue de ses arômes. Pour un accord régional, envisagez une croustade aux pommes ou une tourtière landaise, qui se marient parfaitement avec la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barsac entre 10 et 12°C pour garantir une expression optimale de ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d’épanouir son bouquet aromatique. Observez sa robe dorée éclatante, respirez ses fragrances de fruits confits et de miel, puis prenez le temps de savourer sa texture suave et son équilibre subtil en bouche, empreint de fraîcheur et de complexité.
