Vin Barsac Jany - 1997

Avis Viniou

Ce vin blanc originaire de l'appellation Barsac, situé dans la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, est un véritable joyau de 1997. Réputé pour ses vins liquoreux, Barsac produit des nectars issus principalement de cépages Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère aux vins une richesse aromatique extraordinaire. Le terroir de Barsac, avec ses sols argilo-calcaires, offre une minéralité et une acidité équilibrées qui se marient à merveille avec la sucrosité du vin. Le Château Jany, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, cultive une réputation de qualité grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition.

Pour accompagner ce Barsac 1997, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et sa complexité. Le foie gras reste un accord classique, créant une harmonie parfaite avec le moelleux du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort ou le Stilton, accentueront les arômes fruités et épicés. En dessert, une tarte aux fruits caramélisés ou une tarte Tatin feront ressortir les notes de miel et d'abricot du vin. Pour une approche régionale, les Cannelés de Bordeaux seront un choix de gourmandise locale irréprochable.

Pour déguster ce vin Barsac de manière optimale, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre une meilleure aération et mise en valeur des arômes complexes. À l’œil, appréciez sa robe dorée intense, témoin de son vieillissement. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre entre acidité et douceur, et sa persistance aromatique remarquable.