Avis Viniou
Le Cht Doisy Daëne 2017 est un vin blanc emblématique de l'appellation Barsac, située dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, en France. Reconnu pour ses vins liquoreux, ce terroir bénéficie d'un climat océanique idéal pour la pourriture noble, résultat de la brume automnale caractéristique de cette région. Le cépage principal, le Sémillon, offre des arômes complexes de fruits exotiques, de miel et d'acacia. Un millésime 2017 riche et ample, il témoigne d'une belle fraîcheur et d'une grande élégance. Le domaine de Cht Doisy Daëne, réputé depuis le XVIIIe siècle, est respecté pour ses techniques de vinification minutieuses et sa recherche de qualité constante.
Pour sublimer ce vin exceptionnel, optez pour des accords mets-vins tels que le foie gras poêlé, dont la richesse trouvera un écho dans la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne offriront un contraste intéressant avec ses notes sucrées. Les plats régionaux, tels que la poule au pot ou la tarte aux poires, créeront une harmonie parfaite en mettant en valeur les arômes fruités et floraux du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Barsac entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exhaler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, preuve de sa maturité. Ensuite, imprégnez-vous de son bouquet enivrant, avant de prendre une petite gorgée pour apprécier son équilibre en bouche, entre douceur et acidité. Ce vin offre une finale longue et persistante qui saura charmer les amateurs de vins liquoreux.
