Vins Barsac Château Climens - 2GCC - 1998

Avis Viniou

Le Château Climens 1998, issu de l’appellation Barsac dans le Sauternais, est un vin blanc d'exception. Bien que la mention "sec" semble paradoxale pour Barsac, et notamment Climens, réputé pour ses liquoreux, il est probable que ce soit une erreur. Souvent basé sur le Sémillon, ce millésime 1998 est un incontournable du terroir argilo-calcaire unique de Barsac, bénéficiant d'un climat océanique propice à la concentration des arômes grâce à la pourriture noble. Le Château Climens, classé 1er Cru en 1855, est synonyme de délicatesse et de complexité, basé sur un héritage viticole respecté et une tradition de vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce vin, optez pour un foie gras poêlé ou des plats à base de volaille aux saveurs riches telles que le poulet rôti aux morilles ou le canard à l'orange. Pour des accords régionaux, envisagez des fromages bleus comme le Roquefort qui complètent admirablement les arômes de fruits confits et de miel caractéristiques des Barsac.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 10-12°C pour sublimer ses arômes. Une légère aération, bien que ce soit un liquoreux, peut aider à révéler les couches d'arômes envoûtants. En observant, vous apprécierez sa robe dorée intense. Au nez, explorez les senteurs de fruits exotiques, miel et fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée avec une belle acidité qui soutient les saveurs sucrées et confites.