Vins Barsac Château Doisydaëne - 2GCC - 2019

Avis Viniou

Le Château Doisy-Daëne, situé à Barsac dans le Sauternais, est réputé pour ses vins blancs élégants et précis. Le millésime 2019 de leur cuvée "2GCC sec" présente un assemblage fin, probablement dominé par le cépage Sémillon, typique de la région. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat favorable caractérisé par des brumes matinales suivies d'après-midi ensoleillés, favorise le développement de vins expressifs et équilibrés. Le soin apporté dans la vinification, combiné à l'héritage historique du château, offre un vin blanc sec qui se démarque par sa finesse et sa complexité aromatique.

En matière d'accords mets-vins, ce Barsac sec accompagne à merveille des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés comme le bar ou encore des risottos aux champignons. L'accord avec des plats régionaux tels que des asperges à la bordelaise ou un fromage de chèvre frais mettra en valeur ses arômes subtils et sa minéralité, rehaussant ainsi les saveurs tout en maintenant une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permet de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, admirez son bouquet aromatique autour des agrumes et fleurs blanches, puis goûtez sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, qui offrent une finale longue et raffinée.