Vins Barsac Château Doisydaëne - 2GCC - 2020

Avis Viniou

Le Château Doisy Daëne, reconnu pour ses vins liquoreux, nous surprend ici avec un millésime 2020 atypique : une Cuvée 2GCC en robe rouge. Situé à Barsac, au cœur du Sauternais, ce terroir est célèbre pour sa capacité à conférer une douceur inégalée aux vins. La région, généralement calcaire et graveleuse, bénéficie d'un microclimat humide engendré par la proximité de la Garonne, parfait pour les blancs moelleux. Cette cuvée de rouge détonne dans ce contexte, mise en valeur par une vinification propre à l'expertise de Doisy Daëne, domaine prestigieux et historique de Bordeaux, connu pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce vin singulier, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa complexité : un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou même un cassoulet toulousain. Ces plats apporteront richesse et équilibre, révélant les arômes du vin. Les spécialités locales comme l'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise seraient également des compagnons idéaux, respectant la tradition tout en exaltant le caractère unique de ce Barsac rouge.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de déployer pleinement ses arômes. Un passage de 30 minutes en carafe permettra d’aérer le vin, sublimant ses notes fruitées et épicées. Portez him d'abord à votre regard : notez sa robe pourpre éclatante. Continuez avec le nez : explorez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez le palais découvrir sa texture veloutée, avec une finale persistante et harmonieuse.