Vins Barsac Château Doisydaëne - 2016

Avis Viniou

Le Château Doisy-Daëne, Grand Cru de Barsac, est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternais, produit dans l'illustre région de Bordeaux. Millésimé 2016, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, marquées par des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Élaboré principalement à partir de sémillon, cépage phare de Sauternes, il bénéficie du terroir unique de Barsac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et élégance au vin, et le microclimat favorable à la pourriture noble. Le Château Doisy-Daëne jouit d'une histoire prestigieuse et d'une réputation d'excellence dans l'art de produire des vins liquoreux raffinés.

Pour sublimer ce Barsac, optez pour des accords mets-vins qui sauront exalter ses arômes. Il se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras, mais également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour découvrir des accords régionaux, essayez-le avec de la cuisine bordelaise, telle que des huîtres gratinées au sabayon ou une volaille rôtie sauce safranée, qui créeront une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets scintillants. Puis, humez le nez complexe du vin pour percevoir ses nuances de fruits secs et d'acacia. Enfin, goûtez-le pour savourer son onctuosité et sa longueur en bouche exceptionnelle, empreinte de fraîcheur et d'équilibre.