Vin Barsac Château Climens - 2015

Avis Viniou

Le Château Climens 2015, un vin liquoreux blanc de l'appellation Barsac, est une expression exquise des richesses de la région de Bordeaux. Ce vin est souvent produit à partir du cépage Sémillon, réputé pour son aptitude à la pourriture noble, qui confère au vin des arômes concentrés et des saveurs complexes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir spécifique de Barsac, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la vivacité de ce vin. Le Château Climens, souvent considéré comme le "Louvre des Sauternes", a une longue histoire de production de vins d'exception reconnus pour leur finesse et leur équilibre.

Pour accompagner ce vin somptueux, pensez à des plats qui sublimeront sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou une tarte Tatin aux pommes peuvent créer une harmonie gustative sublime. Les plats de la région, comme le poulet rôti aux cèpes ou un fromage persillé de Roquefort, accentueront les arômes mielleux et fruités du vin. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une panna cotta à l'orange, se marieront également à merveille.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra de libérer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, humez les riches arômes qui s'échappent du verre, puis laissez-vous séduire par la complexité et l'onctuosité en bouche. Chaque étape révèle un morceau du terroir de Barsac et l'expertise de Château Climens.