Vin Barsac Château Coutet - 2022

Avis Viniou

Le Château Coutet, situé dans l'appellation Barsac au cœur du Sauternais, est en 2022 un splendide représentant des vins liquoreux de Bordeaux. Réputé pour ses vins botrytisés, il bénéficie d'un terroir unique alliant sols argilo-calcaires et climats humides qui favorisent le développement de la pourriture noble. Ce millésime met en valeur un assemblage typique de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant un vin riche et concentré en arômes de fruits confits et de miel. Château Coutet, avec une longue histoire remontant à plus de quatre siècles, est souvent salué pour son savoir-faire exceptionnel et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse avec un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Barsac, envisagez des mets qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes complexes. Un foie gras mi-cuit, accompagné d'une compotée de figues ou de poires, créera une magnifique harmonie. Les plats de cuisine thaïlandaise aux saveurs légèrement épicées et sucrées se marieront également à merveille. Pour une alliance locale, optez pour un Roquefort ou d'autres fromages bleus, dont le caractère puissant et salé se combine agréablement avec la douceur liquoreuse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac rafraîchi à une température d’environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage pendant une quinzaine de minutes favorisera l'ouverture des arômes. Observez la robe dorée aux reflets ambrés, puis humez les effluves intenses de fruits exotiques, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique avant de laisser ce vin déployer tout son potentiel en finale.