Vins Barsac Château Climens - Cyprès de Climens - 2016

Avis Viniou

Le Château Climens, situé dans l'appellation Barsac en Sauternais, est renommé pour sa Cuvée Cyprès de Climens 2016, un vin blanc doux enchanteur. Élaboré à partir de Sémillon, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire unique de Barsac, associé à un climat favorable avec des brumes matinales, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'intensité aromatique du vin. Château Climens, surnommé le "seigneur de Barsac", jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, étant l'un des crus classés en 1855.

Pour magnifier ce vin délicat et aromatique, optez pour un accord avec des plats tels que le foie gras poêlé, qui accentuera sa douceur et sa complexité. Les fromages persillés comme le Roquefort ou un plateau de desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta aux fruits exotiques, se marieront également à merveille. Pour une option plus régionale, essayez-le avec un canard à l'orange, un classique de la gastronomie française.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante. Approchez ensuite le verre pour déceler ses arômes envoûtants de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez sa richesse et son équilibre, laissant les notes douces et acidulées se mêler harmonieusement. Prenez le temps entre chaque gorgée pour apprécier la longueur et la profondeur offertes par ce Barsac d'exception.