Vin Barsac Coutet - 2019

Avis Viniou

Château Coutet, situé à Barsac dans le Sauternais, célèbre pour ses vins liquoreux, produit principalement des vins blancs à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Toutefois, une mention de vin rouge pour ce château est inhabituelle, nécessitant vérification des détails. Barsac est réputé pour ses sols argilo-calcaires et un terroir qui bénéficie de la proximité avec le Ciron, contribuant à la formation du Botrytis cinerea, favorisant un vin liquoreux d'exception. Château Coutet, fondé au XIIIe siècle, jouit d'une longue réputation pour ses vins élégants et bien structurés, incarnant la tradition viticole bordelaise avec brio.

Pour un vin de Sauternes traditionnel, opter pour des accords classiques comme le foie gras ou des fromages persillés tels que le Roquefort serait idéal. En dessert, des tartes aux fruits, notamment aux abricots ou aux pêches, mettent en valeur la douceur et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme le poulet rôti aux herbes peuvent offrir une subtile harmonie avec la douceur du Sauternais.

La dégustation de ce vin repose sur l'observation de sa robe dorée, typique des liquoreux de Sauternes. Laissez le vin s'aérer dans le verre, à une température idéale de 10-12°C, pour révéler des arômes d'agrumes confits et de miel. En bouche, sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes se découvrent progressivement. Appréciez la complexité et l'équilibre entre l'acidité et le sucre pour une expérience de dégustation riche et mémorable.