Vins Barsac Château Coutet - 1990

Avis Viniou

Le Château Coutet est un joyau de Barsac, niché au cœur du prestigieux Sauternais de Bordeaux, célèbre pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 1990 est exceptionnel, réputé pour sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Sémillon, avec peut-être du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, des cépages typiques de la région. Le terroir argilo-calcaire de Barsac, associé aux brumes matinales de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour ces vins. Château Coutet est l'un des premiers crus classés de 1855, renommé pour son élégance et sa longévité.

Pour sublimer ce Barsac, envisagez de l'associer avec des fois gras poêlés, des fromages persillés comme le Roquefort, ou même des plats asiatiques légèrement sucrés-épicés qui pourraient équilibrer sa douceur. Les desserts à base d'abricot ou de pêche confite, voire une tarte à la pomme caramélisée, rehausseront également ses arômes fruités.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits exotiques, de miel et de vanille. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse. En prenant le temps de déguster, vous découvrirez toute la profondeur et la complexité de ce millésime exceptionnel.