Avis Viniou
Le Château Doisy Daëne 1996 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Barsac, située dans la prestigieuse région de Sauternais, à Bordeaux. Issu principalement du cépage Sémillon, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits confits et d'épices douces, héritage d'un terroir unique de graves argileuses et d'un climat océanique propice au développement de la pourriture noble. Créé par l'une des maisons les plus respectées de l'appellation, le Château Doisy Daëne bénéficie d'une longue histoire remontant au XVIIIe siècle et jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Barsac 1996, privilégiez un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité s'harmoniseront parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Les plats à base de volaille, notamment le poulet rôti aux fruits secs, et les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, révéleront également toute la subtilité de ce vin. Enfin, pour un accord régional, un dessert aux abricots rôtis ou une tarte Tatin se mariera délicieusement avec ses arômes de fruits confits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en humant délicatement le verre. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et son équilibre entre douceur et acidité, qui lui confèrent une finale longue et élégante.
