Vin Barsac Les Cyprès de Climens - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Cyprès de Climens" 2016 est un remarquable Barsac, issu de la région viticole prestigieuse de Sauternais, à Bordeaux, réputée pour la production de vins liquoreux. Ce vin blanc est produit par le Château Climens, un domaine dont l'expertise dans l'art de confectionner des sauternes est reconnue mondialement. Le millésime 2016 est marqué par un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, présentant des arômes subtils de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir calcaire de Barsac, associé à un climat océanique modéré, favorise la botrytisation du raisin, apportant ainsi complexité et intensité au vin. Fondé sur une longue tradition, le Château Climens bénéficie d'une renommée sans faille depuis des décennies.

Pour accompagner ce Barsac, pensez à servir des plats qui sauront révéler sa douceur et sa complexité. Les classiques mets au foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, créeront une harmonie exquise. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne mariera parfaitement la tendreté sucrée du vin. Pour une touche régionale, une tarte aux poires et amandes est un choix judicieux qui rehaussera ses notes fruitées et mielleuses.

En vue de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée étincelante, puis humez ses arômes envoûtants avant de vous laisser séduire par sa texture suave et persistante en bouche. Une aération préalable, d'environ 15 minutes, peut également être bénéfique pour déployer toute sa palette aromatique.