Avis Viniou
Le Château Doisy-Daëne 2015 est un sublime vin blanc issu de l'appellation Barsac, dans la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, un cépage renommé pour apporter richesse et complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant des arômes intenses de fruits exotiques, d'abricots confits et de miel. Le terroir de Barsac, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins liquoreux. Château Doisy-Daëne, un domaine historique datant de la fin du XVIIIe siècle, est réputé pour la précision et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce millésime, optez pour des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Foie gras mi-cuit et fromage Roquefort sont des partenaires classiques qui subliment sa richesse. Des plats à base de volaille ou de poisson, accompagnés de sauces aux agrumes ou légèrement épicées, créent également une synergie parfaite. Ne négligez pas les délices régionales telles que des tartes aux fruits d'Aquitaine pour un accord gourmand et local.
Lors de la dégustation, servez le Château Doisy-Daëne 2015 frais, à une température entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et sucrosité, qui offre une finale persistante et élégante. Ce vin mérite toute votre attention pour apprécier pleinement sa richesse et son raffinement.
