Vin Barsac Château Coutet - 1er cru classé - 2023

Avis Viniou

Le Château Coutet, issu de l'appellation Barsac dans le vignoble de Bordeaux, est un 1er cru classé de Sauternes, connu pour ses vins blancs liquoreux d'exception. Le millésime 2023 offre un vin riche et généreux, marqué par la concentration et la finesse d'arômes caractéristiques du terroir de Barsac. Les cépages principalement utilisés, le Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, bénéficient d'un terroir particulier alliant sols argilo-calcaires et microclimat favorable à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Château Coutet, avec une histoire remontant au 13e siècle, est reconnu pour sa capacité à allier tradition viticole et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour du foie gras, dont la texture riche et crémeuse s'harmonise avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus tels que le Roquefort créent également un accord parfait grâce à leur intensité et salinité. Du côté sucré, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin ajoutent une touche fruitée qui s'accorde délicieusement avec les notes de miel et de fruits confits du Barsac. Enfin, pour une expérience régionale, un canard à l'orange pourrait magnifier l'ensemble des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Le carafage n'est pas toujours nécessaire, mais l'aération pendant 15 à 30 minutes peut libérer davantage d’arômes. Commencez par observer sa robe dorée, lumineuse et intense. Au nez, explorez les arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité, qui perdure dans une longue finale.