Vin Fortifié Barsac Château Coutet - 1999

Avis Viniou

Le Château Coutet 1999 est un trésor issu de la prestigieuse appellation Barsac, située dans la région du Sauternais, à Bordeaux. Ce vin blanc bénéficie d'une réputation établie pour ses vins liquoreux d'exception, bien que l'entrée mentionne erronément "Vins Fortifié". Principalement composé de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime offre une complexité aromatique riche en fruits confits, miel et notes florales. Les sols calcaires de Barsac, associés à un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confèrent au vin une douceur équilibrée par une belle acidité. Château Coutet, dont l'histoire remonte au XIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins raffinés.

Pour sublimer ce Château Coutet 1999, optez pour des accords savoureux tels que le foie gras, idéalement poêlé pour magnifier sa texture douce et sa richesse en saveurs. Les fromages bleus, comme le Roquefort, se marient également parfaitement grâce à la complémentarité entre la douceur du vin et la salinité du fromage. Pour une touche locale, la tarte aux poires et aux amandes est une belle alliance régionale mettant en avant le vin tout en respectant la tradition culinaire de la région.

Ce vin délicat se sert idéalement entre 8 et 10°C. Pour un millésime comme 1999, un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée brillante. À l'olfaction, appréciez les arômes envoûtants de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre douceur et acidité, et une persistance aromatique qui prolonge le plaisir de la dégustation.