Vin Barsac Château Coutet - 1989

Avis Viniou

Le Château Coutet 1989 est un vin d'exception provenant de l'appellation Barsac, dans la région viticole de Sauternais à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa couleur unique, bien qu'il soit intriguant de le voir classé comme "pink". Habituellement, les Barsac sont des vins liquoreux élaborés principalement à partir du cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 1989 est réputé pour sa douceur et sa richesse, résultat d'un climat favorable offrant une concentration exceptionnelle des sucres grâce à la pourriture noble. Le terroir de Barsac, avec ses sols calcaires, confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le Château Coutet, avec son histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins raffinés et élégants, symboles du savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce Château Coutet 1989, privilégiez des mets qui sublimeront sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras mi-cuit ou poêlé révélera les arômes d'abricot confit et de miel de ce vin. En dessert, une tarte tatin ou une crème brûlée feront écho à ses notes caramélisées. Des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou le gâteau basque, avec leur richesse en texture, s'associeraient merveilleusement bien à ce vin liquoreux.

Pour apprécier au mieux le Château Coutet 1989, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée. Au nez, laissez-vous séduire par un bouquet de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable.