Vin Barsac Château Simon - 2005

Avis Viniou

Le Château Simon 2005, un Barsac, est un vin blanc liquoreux prestigieux issu du Sauternais, une région reconnue pour ses vins moelleux et élégants. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce millésime bénéficie de l'année 2005, marquant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le terroir argilo-calcaire unique de Barsac et ses conditions climatiques favorables à la pourriture noble confèrent à ce vin des arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Le Château Simon a une longue tradition de production de vins raffinés, se distinguant par un savoir-faire transmis de génération en génération qui met en valeur les caractéristiques de cette appellation renommée.

Pour accompagner ce Barsac, optez pour des accords délicats et sucrés. Un foie gras poêlé ou en terrine rehausserait parfaitement les nuances sucrées du vin, tandis qu'un plateau de fromages bleus, tels qu'un Roquefort ou un Stilton, offrirait un contraste savoureux. Pour un accord plus régional, une tarte Tatin comblera les amateurs de desserts tout en respectant la richesse du vin.

Pour déguster le Château Simon 2005 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets ambrés, humez les arômes complexes de fruits confits et de miel avant de le goûter pour apprécier son équilibre en bouche et sa finale longue et soyeuse.