Vin Barsac Château Climens - 2016

Avis Viniou

Le Château Climens 2016, provenant de l'appellation Barsac dans la région de Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc d'exception. Ce liquoreux est principalement issu de Sémillon, un cépage qui excelle sur les sols argilo-calcaires typiques de Barsac, favorisant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une finesse admirable. Le millésime 2016 est marqué par une excellente concentration et une fraîcheur notable, produite grâce à des vendanges tardives et méticuleuses. Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec la rivière Ciron favorisant des brouillards matinaux idéaux pour la pourriture noble. Château Climens, surnommé le "Seigneur de Barsac", jouit d'une renommée séculaire pour sa production de vins d'une pureté et précision inégalées.

Pour sublimer le Château Climens 2016, associez-le avec un foie gras poêlé ou torchon, où sa richesse en bouche et ses arômes d'abricots confits viendront magnifier la texture onctueuse du plat. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, créent un contraste parfait avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits secs ou une tarte aux abricots seraient également des choix exquis pour finir en beauté un repas.

Lors de la dégustation, servez le Château Climens 2016 à environ 10-12°C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis explorez le nez complexe où se mêlent notes de miel, d'acacia et de fruits exotiques. En bouche, savourez l'équilibre entre l'intensité et la fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa persistance élégante.