Vin Graves-de-vayres Lesparre - Michel Gonet & Fils - 2012

Avis Viniou

Le Graves-de-Vayres, Château Lesparre 2012, est un vin rouge issu de la région renommée de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Produit sous la Cuvée Michel Gonet & Fils, ce millésime reflète le savoir-faire traditionnel de la région. Typiquement composé de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, le 2012 fut un millésime marqué par une météo variée, influençant ainsi la complexité et l'harmonie du vin. Le terroir graveleux et sablonneux de l'appellation apporte une structure et une finesse particulières, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent la profondeur aromatique. La région de l'Entre-deux-Mers conjugue un climat tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Lesparre bénéficie d'une riche histoire viticole et jouit d'une réputation pour produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Graves-de-Vayres, optez pour des accords mets-vins qui révéleront ses nuances élégantes. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un onglet de bœuf aux échalotes, souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges. Pour des saveurs plus locales, accompagnez ce vin de confits de canard ou d'une entrecôte à la bordelaise, lesquels s'harmoniseront à merveille avec le caractère bordelais du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température adéquate de 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'adoucir son attaque en bouche, révélant ainsi toute sa rondeur et son élégance. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, humez ensuite les notes de fruits noirs, légèrement épicées, puis goûtez pour percevoir un assemblage harmonieux de tanins et d'arômes fruités. Profitez des sensations qu'il propose tout en prenant le temps d'y revenir pour apprécier son évolution dans le verre.