Vin Graves-de-vayres Chateau de la Cantelaudette - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château de la Cantelaudette, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres de la région d'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre ici un millésime 2012 de sa Cuvée Prestige. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, se déploie grâce à un terroir sablo-graveleux qui facilite une excellente maturation des raisins. Les vins de cette région bénéficient du climat océanique tempéré, propice à la douceur et à l'équilibre, tandis que la culture locale imprègne le style du vin d'une élégance propre aux Bordeaux. Le Château de la Cantelaudette est reconnu pour sa longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et modernité technique, ce qui confère à ses vins une renommée consistante pour leur finesse et leur structure.

Pour sublimer ce Graves-de-Vayres, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée, comme un entrecôte ou un magret de canard. Les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin s'harmoniseront magnifiquement avec la richesse de ces mets. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés ou des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet toulousain sauront également exalter toute la complexité aromatique de ce millésime.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il serait judicieux de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de laisser les arômes s’ouvrir pleinement. Lors de votre dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde aux reflets rubis, puis humez délicatement pour y déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, pour une expérience gustative remarquable.