Vin Graves-de-vayres Pichon Bellevue - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Bellevue 2019 provient de l'appellation Graves de Vayres, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est probablement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, cépages typiques de la région. Le millésime 2019 a été marqué par une saison chaude et sèche, offrant des vins riches avec une belle structure tannique. Le terroir de Graves de Vayres, avec ses sols de graves et d’argile, confère une élégance et une profondeur particulières au vin. Le domaine Pichon Bellevue est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, ce qui se reflète dans la qualité constante de leurs vins.

Pour accompagner ce Graves de Vayres, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Un confit de canard ou un bœuf bourguignon mettra en valeur ses tanins tout en soulignant ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal entre-deux, s’accordent également bien, adoucissant la puissance du vin par leur texture onctueuse. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise viendra sublimer ce vin par ses saveurs complexes et intenses.

Pour la dégustation de ce vin rouge, la température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenats. Au nez, retrouvez des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins fondus et une belle longueur. Prenez le temps de le savourer pour découvrir toute la richesse de ce millésime bordelais.