Vin Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Cuvée Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette produit ce vin blanc sec de l'appellation Graves-de-vayres, située dans la région d'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, capturant l'essence d'un terroir caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et complexité. Avec sa cuvée "Tradition", ce vin met en évidence son cépage principal, souvent du sauvignon blanc, qui lui donne des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et le Château Cantelaudette a su se forger une réputation de qualité grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l'innovation.

Pour accompagner ce Graves-de-vayres blanc, privilégiez des poissons blancs grillés ou en sauce, tels qu'un filet de bar au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, révéleront également les subtilités du vin. Des plats de la région, comme le poulet à la bordelaise, s'accorderaient à merveille, ajoutant une dimension locale à l'expérience culinaire. Les fromages frais, tels que le chèvre, offriront un mariage harmonieux avec les nuances minérales et agrumées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé pendant une dizaine de minutes pour libérer ses arômes. Examinez sa robe limpide et brillante, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs, puis dégustez en laissant s'exprimer son équilibre entre fraîcheur et onctuosité en bouche. Ce travail de l'œil, du nez et du palais permettra d'apprécier pleinement la finesse et la typicité de ce Graves-de-vayres.