Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres de l'Entre-deux-Mers, propose un millésime 2013 qui incarne magnifiquement le terroir bordelais. Ce vin rouge est issu de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. Les sols graveleux et sablonneux de l'appellation, associés à un climat tempéré, donnent des vins aux arômes riches et complexes. Le millésime 2013, bien que difficile en raison d'une météo capricieuse, témoigne de la maîtrise du domaine en matière de vinification. Fondé il y a plusieurs décennies, le Château Pichon Bellevue bénéficie d'une solide réputation pour l'élaboration de vins de caractère et d'élégance.
Pour accompagner ce Graves-de-Vayres, optez pour des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa structure tannique, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire se marient également bien avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, essayez une lamproie à la bordelaise ou un entrecôte à la bordelaise, des plats locaux qui complèteront harmonieusement ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en savourant son équilibre et sa persistance en bouche.
