Avis Viniou
Le Château Bel Air La Cour 1995 est un vin rouge provenant de l'appellation Graves-de-Vayres, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Cette région est connue pour ses vins équilibrés, souvent issus d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat favorable pendant la saison de croissance et les vendanges. Les sols graveleux et argilo-calcaires de l'Entre-deux-Mers apportent richesse et élégance au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification du Château confèrent à ce cru une belle complexité aromatique. Château Bel Air La Cour jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir.
Pour valoriser ce vin, optez pour des accords avec des plats auxquels la structure et l'élégance du vin permettront de bien se fondre. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti seraient d'excellents choix. Les saveurs robustes des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourront également magnifier les arômes tertiaires développés au fil du temps. Il est intéressant de souligner que les spécialités locales telles que la lamproie à la bordelaise pourraient offrir une harmonie régionale parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Château Bel Air La Cour 1995, servez-le à une température de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, marque des années passées, puis humez ses parfums subtils de fruits noirs évolués, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.
