Avis Viniou
Le Château Colinlamothe produit un vin rouge envoûtant sous l'appellation Graves-de-vayres, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime 2002 allie une belle complexité aromatique et une qualité de tanins raffinée, typique des vins de cette région souvent à base de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le terroir des Graves-de-vayres est unique avec ses sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins, rehaussée par une vinification soignée. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, apportant une fraîcheur et une finesse au vin. Le Château Colinlamothe a une histoire réputée pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole bordelaise.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et richesse. Un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore une daube de bœuf aux épices créoles seront des partenaires idéaux. Des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Brie de Meaux se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise saura créer une parfaite alchimie avec ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une légère touche boisée. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, soulignés par une finale persistante.
