Avis Viniou
Château Cantelaudette, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres, nous offre avec sa cuvée Cuvée Prestige 2007 un vin rouge d'exception. Ce vin, typique de la région de Bordeaux et plus précisément de l'Entre-deux-Mers, se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007, bien que délicat, a permis de développer des notes de fruits rouges confiturés couplées à des nuances épicées et boisées, grâce à un élevage en fût de chêne. Le terroir argilo-graveleux, combiné à un climat océanique tempéré, apporte finesse et belle structure au vin. Le Château Cantelaudette, respecté pour son savoir-faire, s'illustre par une tradition viticole respectant la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce Graves-de-Vayres, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront des choix pertinents. Pour une alliance régionale, un confit de canard servi avec des cèpes de Bordeaux se mariera merveilleusement bien avec les nuances boisées et épicées du vin, reflétant ainsi le caractère gastronomique de la région bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et d’épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et souplesse, offrant une finale délicatement persistante.
