Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue produit un vin rouge distinctif de l'appellation Graves-de-Vayres, située dans l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Le millésime 1995 est remarquable pour son équilibre et sa complexité, typiques des vins de cette période. Bien que le type de cépage ne soit pas précisé, les Graves-de-Vayres sont souvent composés de Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir est caractérisé par des sols graveleux qui apportent une minéralité et une finesse au vin. Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le Château Pichon Bellevue, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de la qualité.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange, qui souligneront sa richesse aromatique. Des mets régionaux, tels que l'entrecôte bordelaise aux cèpes, se marieront particulièrement bien avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, observez la robe qui devrait révéler une couleur intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier l'évolution des arômes. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure et sa longue finale. Une aération préalable en carafe pourrait également libérer pleinement ses arômes.
