Avis Viniou
Le Château Lesparre 2018, provenant de l'appellation Graves-de-vayres dans la région de l'Entre-deux-Mers, est un vin rouge bordelais qui incarne l'élégance et le caractère typique de son terroir. Cette région est connue pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi que son climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut présumer une dominante de Merlot, courante dans la région, et peut-être alliée au Cabernet Sauvignon ou au Cabernet Franc. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un été chaud et ensoleillé, promesse de tannins mûrs et d'une belle concentration aromatique. Le Château Lesparre, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, jouit d'une réputation solide pour ses vins équilibrés et fidèles au caractère de l'Entre-deux-Mers.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les notes fruitées et les tannins souples révèlent une belle harmonie avec un canard aux cerises ou un coq au vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce avec des champignons ou aux saveurs truffées accentueront également sa richesse et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour aérer les arômes et assouplir les tannins. Observez sa robe rubis profonde avant de humer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. En bouche, laissez s'exprimer sa structure soyeuse et sa finale persistante, gage d'un moment de dégustation plaisant et mémorable.
