Avis Viniou
Le Château Barre Gentillot "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Graves-de-Vayres, située dans la région Entre-deux-Mers de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par l'utilisation de vieux ceps qui confèrent une concentration et une complexité accrues. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des arômes riches et des tanins bien structurés. Le terroir, composé de graves et de sables, joue un rôle crucial en apportant finesse et minéralité. Le vignoble, ancré dans une longue tradition vinicole, est réputé pour ses techniques de vinification soignées et sa constance en qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en exergue sa richesse aromatique et sa complexité. Une viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, saura magnifier ses tanins voluptueux. Les plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel viendront également se marier avec harmonie à ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise sera tout indiquée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer son bouquet complexe. Observez ensuite sa robe profonde, caractéristique des bons Bordeaux. Laissez-vous charmer par ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre acidité, fruité et tanins, qui se prolongera dans une finale persistante.
