Avis Viniou
Avis sur le vin Château Cantelaudette
Le Château Cantelaudette se distingue par sa localisation dans l'appellation Graves-de-Vayres, au cœur de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin rouge incarne les qualités typiques de la région : des sols graveleux qui confèrent une certaine minéralité, et un climat tempéré propice à l'épanouissement des cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le vinification y est artisanale, favorisant des techniques qui exaltent l'équilibre et la finesse. Le domaine Château Cantelaudette, riche d'une histoire respectée, bénéficie d'une réputation solidement ancrée pour la production de vins élégants et structurés.
Pour accompagner ce vin rouge, le choix de mets robustes et savoureux sera idéal. Un magret de canard grillé ou encore un confit de canard mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise constitueront également des mariages harmonieux, soulignant la richesse de ses saveurs tout en respectant la tradition culinaire locale.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Cantelaudette à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges et des nuances boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et la persistance de ses tanins souples, en savourant chaque étape d'une expérience sensorielle complète.
