Avis Viniou
Le Château Haut Gayat 2018 est un vin rouge de la région des Graves-de-Vayres, illustre sous-appellation de l'Entre-deux-Mers, située dans le célèbre vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et un automne clément, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir graveleux et sablonneux de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une richesse aromatique et une belle profondeur. Le domaine de Château Haut Gayat jouit d'une solide réputation, perpétuant un héritage familial et cultivant ses vignes dans un respect constant de la tradition et de l'environnement.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin avec un magret de canard aux airelles ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Ces plats soulignent les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés, comme un Cantal entre-deux, peuvent également créer une belle harmonie en fin de repas. Pour rester dans le registre régional, une entrecôte bordelaise grillée au sarment de vigne se révélera être un excellent compagnon.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Gayat 2018 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des nuances boisées. En bouche, le vin révèle une attaque ronde et structurée, suivie par une finale longue et élégante.
