Vin Graves-de-vayres Château Canteloup - 2015

Avis Viniou

Le Château Canteloup 2015, issu de l'appellation Graves-de-Vayres en Entre-deux-Mers, est un vin rouge qui incarne le terroir de cette région bordelaise unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est courant de trouver du Merlot et du Cabernet Sauvignon dans ces assemblages, apportant une structure fruitée et une élégance subtile. Ce millésime 2015 bénéficie d'une bonne maturité et de techniques de vinification soignées, souvent caractérisées par une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne. La région se distingue par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et raffinés. Le Château Canteloup jouit d'une réputation établie pour ses vins harmonieux, tirant parti d'une longue tradition viticole.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un cassoulet de Toulouse, qui rehausseront les notes fruitées et l'onctuosité du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce sont également d'excellents alliés. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de Bordeaux, constituerait un mariage exquis.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fondus qui révèlent une longueur persistante.