Avis Viniou
Le Château Lesparre, situé dans l'appellation Graves-de-vayres de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est reconnu pour ses rouges élégants et complexes. Ce millésime 2005 est particulièrement apprécié par les amateurs de vins bien structurés et vieillis. Sans mention précise de cépage, il est probable que ce vin soit un assemblage classique bordelais, intégrant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc. Le terroir de Graves-de-vayres, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente, conférant au vin une richesse aromatique et une profondeur tannique. Le Château Lesparre, avec sa longue tradition viticole, a acquis une réputation solide pour ses vins concentrés et bien équilibrés.
Pour accompagner ce château, optez pour des plats à base de viande rouge, tels que le bœuf braisé ou l'agneau rôti, qui s'harmoniseront avec les tanins soyeux du vin. Un confit de canard, typiquement régional, serait également un mariage exquis. Les saveurs de champignons sauvages ou de truffe, présentes dans un risotto ou une terrine, mettront en valeur les notes terreuses et subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2005, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis inspirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa texture veloutée et sa finale persistante.
