Vin Graves-de-vayres Château du Lau - 1995

Avis Viniou

Le Château du Lau 1995, un vin rouge de l'appellation Graves-de-Vayres, est une belle représentation des terroirs d'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Issu d'un millésime déjà mature, ce vin développe des arômes complexes avec des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, caractéristiques d'un long vieillissement. Les graves du terroir apportent un profil minéral et une belle structure tannique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles permettent une expression authentique du vignoble. La région profite d'un climat tempéré par la Garonne, favorisant des vins équilibrés. Le Château du Lau jouit d'une longue histoire, respecté pour ses vins de caractère, assemblant habilement tradition et savoir-faire familial.

Pour accompagner ce Graves-de-Vayres, optez pour un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti. Ces plats mettront en valeur la profondeur et la chaleur du vin. En accords régionaux, un cassoulet de Toulouse ou un gratin de cèpes de Bordeaux se marieraient merveilleusement avec ses notes boisées et épicées. Les saveurs robustes et la texture riche de ces plats feront écho à la complexité et à la maturité du millésime 1995.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C après l’avoir carafé pendant au moins une heure pour permettre une bonne aération. Commencez par observer la robe grenat profond avec ses reflets tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes évolués. En bouche, prenez le temps d’apprécier l'élégance des tannins fondus et la persistance aromatique. Cette approche méthodique révèlera toute la richesse et la subtilité de ce vin admirablement conservé.