Vin Graves-de-vayres Château Pichon Bellevue - Élisée - 2021

Avis Viniou

Le Château Pichon Bellevue, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres au cœur de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre sa Cuvée Élisée 2021, un vin rouge séduisant. Ce millésime, empreint de la fraîcheur caractéristique de son année, accentue les arômes fruités et l'élégance tannique typiques du terroir graveleux qui lui confère une belle minéralité. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliant modernité et respect du raisin, permettent d'explorer toute la richesse du merlot, cépage majoritaire et emblématique de la région. L'Entre-deux-Mers, connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre une particularité climatique qui se traduit par une maturation harmonieuse des raisins. Le Château Pichon Bellevue, avec son histoire de passion et de savoir-faire, est reconnu pour ses vins qui incarnent l'esprit authentique de Bordeaux.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs profondes du vin s'accorderont merveilleusement avec la richesse des viandes rouges. En alternative, un cassoulet ou un confit de canard, typiques de la région, offriront une expérience gastronomique complète, équilibrant le fruité du vin avec les subtilités umami de ces plats régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Élisée à une température d'environ 17-18°C, la fraîcheur permettant d'en exalter les arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler ses nuances. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis profonde, remplissez vos sens des arômes de fruits noirs et de notes épicées, puis savourez la structure ample et soyeuse en bouche, révélant une finale élégante et persistante.