Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit en 2021 un vin rouge élégant. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant généralement des arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, favorise une belle fraîcheur et une acidité vive. Le terroir graveleux de ce sous-ensemble bordelais confère une élégance minérale aux vins. Le Château Pichon Bellevue, avec son histoire riche, est réputé pour son approche authentique et respectueuse de la vinification.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti, dont les saveurs grillées et sucrées s'harmonisent avec les tannins veloutés du vin. Les fromages affinés, comme un Cantal ou Saint-Nectaire, accentuent également les nuances aromatiques. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais renforcerait la richesse du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permettra aux notes fruitées et épicées de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, découvrez ses arômes au nez après aération, puis appréciez ses saveurs équilibrées en bouche, en attribuant une attention particulière à sa structure tannique et à sa finale persistante.
